一生以素食為主，間有少量草食，主食大米和玉米，玉米經(jīng)剝粒后磨成粉狀，煮成米糊，輔以青菜、豆類和薯類，提高營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。粥食易于消化和人體吸收，可潤(rùn)腸通便，腸胃病少，日本森下敬一博士稱之為“粥食長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”，這是巴馬壽鄉(xiāng)與其他四個(gè)世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)最大區(qū)別的個(gè)性特征之一。
巴馬長(zhǎng)壽老人基本上都是用植物油煮菜，伴以少量的動(dòng)物油。植物油主要是茶籽油和火麻仁汁，火麻屬桑科植物，春種秋收，籽粒與胡椒籽粒相似。用時(shí)將其春碎，然后伴水?dāng)D出汁液點(diǎn)菜。火麻油是惟一能夠溶解于水的植物油，所含脂肪為不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸較其他植物油高，味道清香可口，吃后有助于人體吸收和生理調(diào)節(jié)，能降低膽固醇，潤(rùn)燥滑腸，防止動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等等，所以也有人稱為“長(zhǎng)壽油”。
巴馬長(zhǎng)壽老人對(duì)飲食不主張暴食暴飲，飯吃七分飽，保持一定的饑餓感，保持旺盛的食欲。醫(yī)學(xué)專家分析發(fā)現(xiàn)，飯吃六七成飽的人幾乎不生胃病，這也就是巴馬長(zhǎng)壽老人飲食上的0．618。一生中保持每餐吃飯七成飽的李先應(yīng)老人就活了100歲。
據(jù)調(diào)查所知，巴馬長(zhǎng)壽老人都是終生食用綠色食品，他們前半生都生活在化學(xué)肥料尚未普及使用的年代，其主糧大米、玉米、雜糧及蔬菜，全是施放農(nóng)家肥生長(zhǎng)的，不沾染化學(xué)成分。老人不喜歡吃味精，要求食品保持原汁原味，有50％的老人喜飲少量的自釀低度米酒，且多為晚餐才飲用。飲適量的酒，對(duì)消除疲勞，增強(qiáng)血液循環(huán)有一定的促進(jìn)作用。
巴馬山泉 抗病消炎
巴馬無(wú)處不山，山山有泉。全縣大部分人口日常飲用山泉水，有的飲用河水和儲(chǔ)蓄雨水，這些水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都較高。人們上山勞作，多飲用泉水，因?yàn)闊o(wú)污染，人喝生水也不拉不痛。巴馬礦泉水還具有殺菌消炎之特殊功效，如有碰傷出血，往水里泡，傷口愈合快，也不發(fā)生感染，對(duì)皮炎、濕疹類也有消炎作用。在巴馬采集水樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些水含硒、鍶、偏硅酸等微量元素比其他的四個(gè)世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的水含量高，因而巴馬的泉水又被稱為長(zhǎng)壽圣水。
巴馬的水可以說(shuō)是人類的一個(gè)奇跡，巴馬的水是小分子、堿性離子水，富含大量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，溶解度高達(dá)71％，它的負(fù)電位為－292，具有很強(qiáng)的還原性，是清除導(dǎo)致人體疾病與衰老的氧自由基能手。這是大自然恩賜給巴馬的長(zhǎng)壽財(cái)富，是取之不盡，用之不竭的自然之寶，是巴馬長(zhǎng)壽老人多的因素之一。
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